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泸州老窖谋划智能酿酒,强推产业转型升级2016-06-03

    5月26日,四川省政府参事、中国白酒金三角酒业协会会长王国春,四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长杨荣生,白酒专家庄名扬教授一行莅临泸州老窖就“酿酒机械智能化”进行调研。

 

    王国春何许人也?五粮液集团前董事长、著名白酒专家、经营大师,他为中国白酒产业的发展做出了突出贡献。此次他亲临调研,说明了川酒行业转型升级的迫?#34892;浴?/p>


    按照省政府推动四川白酒产业转型升级指?#23478;?#35265;的要求、省经济和信息化委的?#25165;?#37096;署,四川白酒要从传统酿造向智能、智慧酿造转变,加快白酒现代工业化进程。


    调?#22411;?#19968;行选择泸州老窖有其深意。

 

    就在不?#20204;埃?#27896;州老窖公布了一个74亿元的投资酿酒工程技改项目。该项目规划用地近3000亩,将以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点,对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改,将形成年产优质基酒10万吨、曲药10万吨、储酒能力30万吨的产业基地。项目全部建成后,将形成集白酒酿造、制曲、科研创新、基酒储存、生产配套设施、旅游文化产业为一体的产业中心。

 

    “老窖是行业老大哥,机械化、自动化一直走在行业前列”,王国春说,泸州老窖是行业内推行技改最早的企业。1985年,国务院批拨专款2800万元对朱德总司令曾两度亲临视察的泸州老窖罗汉?#23548;?#36827;行扩建改造,率先在全国酒类行业中建起了布局合理、配套设施先进、年产万吨的大型酿酒基地。基地内生产、辅助、生活区划?#32622;?#30830;,环境优美,被誉为花园式工厂,“我在走马上任五粮液时,特意参观了罗汉工厂,给我感触特别深”。

 

    三十多年来,泸州老窖在信息化、自动化技改方面进行大量的实验与应用。

 

    上世纪90年代,泸州老窖便开始了微机控制架式制曲、微机勾调辅助调味的应用。新世?#32479;酰?#27896;州老窖建立了基酒输?#22270;?#37327;管网及管板集中控制系统,率先在白酒行业基酒输送中采用质量流量计和管板集中控制技术,引领白酒酿造生产设备向现代化迈进,在白酒基础酒生产管理方面达到了国内先进水平,该科研项目获得了中国食品工业协会优秀成果二等奖。2012年,泸州老窖双床热解气化规模化生产生物质?#35745;?#35774;备研发与示范,获国家科技支撑计划项目支撑。

    2007年?#20004;瘢?#27896;州老窖的加快了生产设备机械化、自动化的步伐:基础酒酿酒方面,实施了机械化晾糟机升级改造、输酒管网改造等项目;基础酒储存方面,进行了酒库自动化控制系统建设、酒体安全转运数字化控制管理集成建设、门禁系统建设等项目;成品酒包装方面,开展了国窖1573包装生产线升级改造、穿梭式立体仓库建设等项目;循环经济建设方面,研究了酿造固液副产物资源化利用及减排》等项目……

    未来,泸州老窖还将在智能化上甑机器人、包?#30333;?#21160;码垛机、自动检测系统、生产过程与计划控制系统(MES)?#30830;?#38754;,加强生产自动化和信息化建设,走智能化生产之路。 

    要强调的是,作为一家百年老字号企业,泸州老窖酿酒工艺传承?#20004;?#24050;有690余年。泸州老窖酿酒生产自动化建设并不是否定传统,而是?#28304;?#32479;酿造工艺为基础,将先进生产技术与传统工艺相结合,解决传统酿造过程中的不确定因素。

    酿酒的机械化、自动化、智能化是发展趋势,调?#22411;?#19968;行对泸州老窖机械化、自动化、智能化工作的推进给予了很大的希望。以“锋淼”组合(董事长刘淼、总经理林锋)为首的泸州老窖股份有限公司领导班子对该项工作非常重视,并具有前瞻性地布局了酿酒技改工程。


    泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪指出,泸州老窖拥有国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检测、国家酒类包装产品质量监督检验中心等国家级科研创新平台,众多科研项目列入国?#19968;?#26143;计划、国家科技支撑项目、八六三科技支撑计划等,拥有领先于行业的强大的科研能力,而这些都为泸州老窖机械化、自动化、智能化进程奠定了坚实的基础。泸州老窖作为“浓香?#20146;妗?#21644;“制曲大家”,必将在产业升级上引领行业从传统酿造向智能、智慧酿造转变。

文章来源:泸州老窖官网

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